「我終於完成了，沒有露餡哦！」八里樂山教養院院生樂做蛋黃酥
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秒捷新聞/記者 ／ 劉家宏/新北市採訪報導 2019-08-19 17:03點閱2577
「先將奶油酥皮來回多次擀平後，放在手掌心，再放上包蛋黃的紅豆餡，將外皮拉上來慢慢地包起來…」烘焙老師呂明珊教樂山療養院院生手工製作蛋黃酥，26歲的小靖開心的說：「我終於完成一顆了，沒有露餡哦！」
新北市家長志工教育成長協會一群熱心的烘焙老師呂明珊、何碧秋等，一年來每月一次前往八里樂山教養院，用心教導院生們製作麵包蛋糕點心等，院生們學得不亦樂乎，由於中秋節將到來，協會理事長何若萍特別張羅，要讓這群院生大展身手，好好烘烤自己最愛的蛋黃酥。
於是有錢出錢，有力出力，位在龜山地區的銓球食品機械公司特別提供烘焙教室，再由佰業達公司執行長王昭文等募集提供材料，糕餅公會理事呂漢智也帶了烘焙師傅幫忙，一起協助院生製作完成1,500顆蛋黃酥，再帶回分送給每位院生嘗鮮。
樂山教養院院長張嘉芳表示，非常感謝新北市家長志工教育成長協會以及熱心企業的協助，院生雖然學習較為緩慢，但一個口令一個動作，1年來共有17位院生初步學會擀麵、捏塑、包餡等烘焙技巧，院生看到自己手作的蛋黃酥，最後烘烤出來呈現金黃色、散發香噴噴的味道，均覺得很有成就感。
新北市政府社會局長張錦麗特地前往鼓勵，並與院生們一起手作蛋黃酥，提前祝院生中秋節快樂。
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