位於安平的福爾摩沙遊艇酒店，是臺南第一個以BOT方式興建的旅館，近日正式通過交通部觀光署「五星級旅館」認證，成為本市首家 BOT 五星級酒店，亦是全臺唯一同時擁有私人遊艇碼頭的五星級旅館，為本市旅宿產業再添亮點。
 
觀光旅遊局長林國華表示，福爾摩沙遊艇酒店自開幕以來，即以在地文化為核心，積極推動臺南特色旅遊。2024年更成為總統就職國宴指定場地，以高規格標準款待外賓，近期更攜手國際知名 IP「笑笑羊（Shaun the Sheep）」舉辦主題活動，結合在地特色與國際元素，展現臺南多元豐富的觀光魅力。該酒店曾於國宴中亮相的料理「春梅排骨」，亦於 2025 年入選「臺南好禮 60 大特色伴手禮」，不僅傳承在地飲食文化，更彰顯臺南在美食及觀光發展上的深厚底蘊。
 
觀光旅遊局表示，目前本市星級旅館共計9家，近期有禧榕軒及福爾摩沙遊艇酒店陸續獲五星認證，不僅展現臺南旅宿業在品質上的持續精進，更象徵本市觀光服務能量邁向更高層次，臺南不僅能以更優質的款待迎接國內外旅客，也將以卓越的城市魅力持續吸引全球目光。