黃市長表示,精心策劃的牛蒡節活動,歷年來都吸引許多民眾前來共襄盛舉,佳里牛蒡是台南最出名、最優質的產特產品,在農產行銷的市場上是絕對不能缺席的,它不僅深受日本及韓國的喜愛,更是多用途的農作物,透過加工可發展成多元產品販售,未來市府將全力與農會配合,努力開拓行銷通路,增加農業產值,提高農民的收入及生活品質,落實創生城鄉的理念。
佳里區農會表示,蒡產業文化活動除可推動扎根食農教育外,更可以拉近消費者與農民的距離,讓更多消費者能夠支持選購地產地銷的新鮮蔬果,活動現場更舉辦農民節表揚活動,來慰勉農民辛勤的付出與奉獻,同時邀請在地農民共同推出多元化農特產伴手禮品的聯合展售,讓前來參訪的民眾都能滿載而歸,感受南臺灣的熱情。